Le grand moulin à grains situé sur la rivière Stony Creek, à l'extrémité ouest de la communauté historique d'Edinburg, dans le comté de Shenandoah, est un vestige des débuts de l'industrie agricole de la région. L'actuel moulin d'Edinburg a été construit vers le milieu du XIXe siècle. 1850 par George Grandstaff pour soutenir un complexe de moulins développé par son père à partir de 1813. Le moulin a été incendié lors de l'invasion de la vallée par le général de l'Union Philip Sheridan en 1865. La tradition veut cependant que les femmes de la ville aient persuadé les officiers de l'Union de sauver les réserves de farine restantes. Avec les soldats de l'Union, ils ont ensuite éteint les flammes, sauvant le moulin et la majeure partie de son contenu. Les machines ont été modernisées au début du 20e siècle et les opérations de broyage se sont poursuivies jusqu'au 1978. Le moulin d'Edinburg a depuis été transformé en restaurant.